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Amor Divino 

L' Amor Divino è un IGT Toscana Rosso prodotto secondo il disciplinare del Chianti Colli Senesi: perciò contiene un minimo di Sangiovese pari al 75%, oltre ad altri vitigni autoctoni toscani per il restante 25%.

L’ epoca di raccolta viene definita con quotidiani assaggi in vigna supportati da analisi strumentali. 

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Ogni vitigno viene perciò raccolto quando raggiunge la maturazione ideale e vinificato da solo, dato che ogni varietà richiede differenti protocolli di vinificazione per ottenere dalle uve il miglior vino.  Le fermentazioni vengono condotte in maniera tradizionale con delestage e rimontaggi, e sono seguite da prolungate macerazioni che consentono di trasmettere al vino tutto il buon lavoro fatto in vigna. Al termine delle fermentazioni si procede al blend che riposa in cantina fino al momento dell'imbottigliamento. L'affinamento è effettuato in vasche di acciaio o cemento per preservare e concentrare l'evoluzione del bouquet. 

La chiarifica del vino avviene in maniera naturale senza l’uso di prodotti chimici, si hanno così vini molto naturali che non presentano componenti che possono dare allergie. La scelta di usare solo processi naturali può portare a trovare in bottiglia un piccolo deposito solido, che si forma con l’invecchiamento. E’ questo un segnale di naturalità del prodotto, ed anche un segno di quanto il vino sia ancora “vivo” in bottiglia e continui la sua evoluzione, regalando grandi soddisfazioni con l’invecchiamento.

E' il primo rosso che viene imbottigliato, infatti durante il primo anno di vita è già posto in commercio.

Scheda Tecnica