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Vernaccia di San Gimignano

La Vernaccia di San Gimignano è stato il primo vino italiano ad essere classificato DOC (Denominazione di Origine Controllata) nel lontano 1966, a testimonianza dell’importanza di un vino che storicamente era già menzionato nel XIII secolo. Citato poi nella letteratura italiana da alcuni dei più grandi come Dante Alighieri e Boccaccio, ha attraversato la storia d’Italia apprezzato da Re e Papi fino a giungere ai giorni nostri come il più importante vino bianco in una regione famosa nel mondo per i suoi vini rossi. Ha ottenuto la DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) nel 1993 ad ulteriore testimonianza della strada della qualità che i produttori hanno iniziato a percorrere da svariati decenni.

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La Vernaccia di San Gimignano è prodotta solo ed esclusivamente nel comune di San Gimignano, il cui territorio di origine alluvionale riesce a caratterizzare in maniera unica questo vino.  Esso è così fortemente influenzato dal terreno che anche l’ubicazione geografica delle vigne rispetto alla città di San Gimignano è riconoscibile nei singoli vini.

La Vernaccia di San Gimignano di Campochiarenti proviene da vigne di 25-30 anni di età, con diversi cloni che ben si adattano al differente terreno delle vigne. L’età delle viti consente di ottenere delle uve con elevata concentrazione e tipicità.
Vendemmiate manualmente nella seconda metà del mese di settembre, le uve arrivano molto velocemente in cantina per subire una pressatura soffice, a cui segue una chiarifica ed una lenta fermentazione a bassa temperatura.

La Vernaccia di San Gimignano si può apprezzare durante il primo anno grazie alla sua freschezza e al suo carattere, ma è anche in grado di invecchiare alcuni anni mostrando i suoi aspetti più specifici di mineralità e corpo.  E’ un vino unico che sorprende chi non conosce questo piccolo angolo storico di Toscana.

 

Scheda Tecnica

Ampelografia

Catalogo delle Varietà la Vernaccia

Disciplinare

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